منفذ شات الخليج

  • موقع جزيرة المالديف

    موقع جزيرة المالديف تعدُ حالة الطقس العامة معتدلة نسبيا في المالديف تُعرف جزر المالديف بأنّها عدّة جزر صغيرة تأتي على شكل أرخبيل والتي شكّلت في مجموعها جمهوريّة […]

    المزيد
  • موقع جزيرة كوبا

    موقع جزيرة كوبا يوجد موقع جزيرة كوبا ضمن المنطقة الواقعة بين المحيط الأطلسي والبحر الكاريبي تعتبر جمهورية كوبا من الجزر التابعة لمنطقة البحر الكاريبي حيث تتكوّن الجمهورية من جزيرتين، […]

    المزيد
  • جزر الكناري في المغرب

    جزر الكناري في المغرب تقع جزر الكناري في المحيط الأطلسي جزر الكناري هي عبارة مجموعة تقع في المحيط الأطلسيّ مقابل السواحل الشمالية الغربية لقارة إفريقيا تابعةً لدولة […]

    المزيد
  • عاصمة جزر القمر

    عاصمة جزر القمر تعتبر جزر القمر من الدول المميزة من حيث موقعها الاستراتيجي جزر القمر Union of the Comoros، ويُطلق عليها رسميّاً مسمى الاتحاد القمري، تتألّف […]

    المزيد
  • جغرافية جزر موريشيوس

    جغرافية جزر موريشيوس تصل المساحة الجغرافية الإجماليّة لجزر موريشيوس إلى 2040 كم² تعتبر موريشيوس من الجزر صغيرة الحجم والتي توجد في وسط المحيط الهندي، تبعد عن منطقة […]

    المزيد
   

طريقة عمل دجاج محشي

طريقة عمل دجاج محشي يعتبر الدجاج المحشي من أشهي المأكولات التي يمكنك طبخها

الدجاج المحشي باللوز

المكونات

  • دجاجة، بوزن كيلوغرامين، مُنظفّة.
  • ثلث كوب من اللحم المفروم.
  • كوب من الأرز قصير الحبة، مَنقوع بالماء لمدة عشرين دقيقة، ومُصفّى.
  • نصف مِلعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من اللوز المقشّر، ومُقطّع إلى نصفين ومُحمّر بالسمن أو الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المُحمّر بالسمن.
  • مِلعقة كبيرة من الفستق الحلبي المُقشّر والمُحمّر بالسمن.
  • ربع مِلعقة صَغيرة من القرفة المطحونة.
  • نِصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والمَطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • القليل من السمن، والزيت النباتي ممزوجين لتحمير الدجاجة.
  • شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

  • تُوضَع السمنة والزيت النباتي في إناء كبير، ويُقلّب اللحم المفروم على النار حتى يتحمّر جيداً، ثمّ يُضاف الملح والتوابل عدا الفلفل الأبيض، ويُضاف الأرز إلى اللحم المفروم المقلي ويُحرّك جيداً، ثمّ يُضاف الماء وعندما يغلي يُغطّى الإناء ويُترَك على نارٍ هادئة مدّة 30 دقيقة.
  • تُغسَل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج ثمّ تُجفّف من الماء وتُفرَك جيّداً بالفلفل الأبيض والليمون من الداخل والخارج.
  • تُحشى الدّجاجة بالأرز المفلفل إلى ثلاث أرباعها، وتُخيّط الفتحة بالإبرة والخيط، ثمّ تُحمّر بالسمن والزّيت من كلّ الجوانب.
  • تُوضَع الدجاجة في صينيّة الفُرن ويُصّب فوقها الماء، وتُربَط الدّجاجة من الساعدين إلى الفخذين، وتُلفّ جيداً بورق الألمنيوم، وتُوضَع في الفرن.
  • بعد أن تنضج جيداً تُوضَع في طبق التقديم مع الأرز واللحم على الجوانب، ثمّ يُرش اللوز والصنوبر والفستق.
  • تُقدّم الدجاجة إلى جانب لبن الزبادي والسلطات المُنوّعة الحارة.

الدجاج المحشي بالأرز

المكونات

  • دجاجة، بوزن كيلوغرامان.
  • كوبان من الأرز مغسول جيّداً ومنقوع بالماء الدافئ.
  • ثلث كوب من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو زبدة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • عود من القرفة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم.

طريقة التحضير

  • يُقلى اللحم المفروم بالزبدة مدّة عشر دقائق على نار هادئة، ثمّ يُضاف الأرز ويُقلّب مدة دقيقة.
  • يُضاف الماء ونصف كمية الملح، والقرفة، والبهار، ويُطهى على نار هادئة مدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تُرفَع نصف كمية الأرز ويُتابع الطهي ما تبقى لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تُحشى الدجاجة بكمية الأرز، وتُخاط جيّداً، وتُوضَع في إناء وتُغمَر بالماء ويُضاف إليها ورق الغار والقرفة والقرنفل وتُطهى حتى تَنضج جيداً.
  • بعد النضج تُرفَع الدجاجة وتُدهَن بالزبدة، ثمّ تُوضَع في صينيّة وتُضاف إليها التوابل، والبصل، وتُدخل إلى الفرن لتتحمّر جيداً، وتُقدّم في طبق كبير مع بقيّة الأرز واللحم، وتُزيّن بالمكسرات.

الدجاج المحشي بالفريك

المكونات

  • دجاجتان، وزن كل واحدة كيلوغرام ونصف.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً، وأخرى صحيحة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل، حب صحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الفريك الخشن.
  • كوب من الكبد وقوانص الدجاج، منظفة جيّداً، ومقطّعة.

طريقة التحضير

  • يُنظّف الدجاج ويُغسَل جيداً ويُتبّل، ثمّ تُحضّر خلطة الحشو من الفريك والبصل المفروم المدعوك بالملح، والفلفل، والكبد، والقوانص المقطّعة والزبدة، وتتبّل الحشوة جيداً ويُحشى الدجاج بالخلطة، وتُخاط فتحته بخيط المطبخ الخاص.
  • يُغلى الماء ويُضاف إليه البصل والملح والحبهان، ويُوضَع الدجاج فيه وتُخفّف النار قليلاً ويُترَك حتى ينضج.
  • يُرفَع الدجاج من ماء السلق ويُجفّف ويُحمّر في الفرن، ويُقدّم ساخناً مُزيّناً بالبقدونس.

الدجاج المحشي بالهيل

المكونات

  • دجاجة بوزن كيلوغرامان.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • سبعة أعواد من الكرفس.
  • ملعقة صغيرة من فصوص الهيل الحب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • الحشو:
    • نصف كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
    • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
    • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
    • ملعقة كبيرة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً.
    • ملعقة كبيرة من الزبدة.
    • بيضة.
    • ملعقة كبيرة من لب الخبز الإفرنجي، مبللة ومعصورة.

طريقة التحضير

  • تُنظّف الدجاجة، وتُحرّك مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض، وتُتبّل جيّداً وتُحشى بالدجاجة، ثمّ تُلّف في قطعة من القماش وتُربط جيداً.
  • تُسلَق الدجاجة في ماء مغلي، مضاف إليها البصل، والعظم، والكرفس، والحبهان، وتُترَك حتى تنضج حوالي نصف ساعة.
  • تُلفّ في ورقة زبدة مَدهونة بالسمن أو الزيت، وتُترَك حتى تتحمّر مدة خمس عشرة دقيقة في الفرن، ثمّ تُخرج وتُترك حتى تبرد تماماً، ثمّ تُقدّم مزيّنةً بالخس والطماطم.

التعليقات مغلقة.

أحدث التعليقات