فِطر المَشروم من المَصادر الغنية بالبروتينات، عَدا عن مذاقه اللذيذ، لذلك يدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية والفطائر، حيث يَدخل بشكل أساسي في تحضير البيتزا مع بعض الأنواع من الخضار أو اللحوم مع الجبنة، وكذلك يدخل في تحضير شوربة الفطر بالكريمة، وأيضاً يدخل في إعداد أطباق المعكرونة بالبشاميل واللازانيا، ليس ذلك فحسب بل يمكن إضافة الفطر إلى سلطة الذرة بالمايونيز حسب الرغبة، في هذا المقال سنقدم لكم فطيرة الفطر الشهية، حيث يتم حشو هذه الفطيرة بخليط الفطر والبصل والشبت، إلى جانب إضافة بعض التوابل كالملح والفلفل الأسود، كما تُضاف الجبنة والكريمة لهذه الفطيرة، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل فطيرة الفطر .

مقادير عمل فطيرة الفطر

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 300 غرام فطر طازج، مشرح
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة
  • 4 شرائح لحم البقر، مفرومة
  • ¾ كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب جبنة سويسرية، شرائح
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة شبت طازج، مفروم
  • 500 غرام عجين منفوخ مجمد جاهز، مذاب
  • 1 بيضة، مخفوقة

طريقة عمل فطيرة الفطر

  1. نقوم بتحضير الفرن على درجة حرارة 175°C
  2. نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار ما بين المتوسطة والعالية، نضع شرائح الفطر، واللحم، والبصل ونقلبهم لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً.
  3. نخفف النار إلى متوسطة، ثم نضيف الكريمة والشبت، نطبخهم مع التحريك لمدة 10دقائق أخرى، نرفع المقلاة عن النار، ونضع الجبنة، ونحرك جميع المقادير جيداً.
  4. نضع صفيحة من العجين على صينية فرن مدهونة بالزيت، ونسكب خليط الفطر عليها.
  5. نغطيها بصفيحة أخرى من العجين، ونضغط الحواف معاً لإغلاقها جيداً، وباستخدام شوكة نصنع بعض الفتحات في الوجه، وندهن الوجه بالبيضة المخفوقة.
  6. نخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة أو حتى يحمر الوجه، ثم نبردها، ونقطعها لمربعات عند التقديم.