تُعتبر المعجنات من الفطائر اللذيذة، ويمكن تحضيرها كطبق جانبي أو طبق أساسي في وجبتي الفطور أو العشاء، ومن أجل الحصول على معجنات شهية وهشة لابد من أن تكون العجينة ناجحة وصحيحة، حيث أن سر نجاح المعجنات يكمن في نجاح العجينة، وربما تتساءل بعض ربات البيوت عن وجود عجينة ناجحة تصلح لكافة أنواع المعجنات في ذات الوقت، ونحن في موقع وطن نجيب عليكِ سيدتي بـ ” نعم ” وفي هذا المقال سنقدم لكِ العجينة الذهبية، وهي من أكثر أنواع العجائن نجاحاً لكافة أنواع الفطائر والبيتزا، يمكننا تحضير هذه العجينة على مرحلتين، وهي أشبه في مكوناتها بعجينة العشر دقائق، كما أنها طريقة سهلة و خاضعة للتجريب، والآن سنقدم لكم طريقة عمل العجينة الذهبية .

مقادير عمل العجينة الذهبية للمعجنات

  • المرحلة الاولى:
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة
  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب دقيق أبيض
  • 5 ملعقة صغيرة حليب بودرة
  • ملعقة صغيرة لبن
  • المرحة الثانية:
  • 3 كوب ونصف دقيق
  • ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل العجينة الذهبية للمعجنات

  1. نخلط  جميع مكونات المرحلة الاولى مع بعضها البعض، ونتركها 10 دقائق حتى تتخمر.
  2. نضيف مكونات المرحلة الثانية ونعجن المكونات جيداً .
  3. اذا كانت العجينة تلتصق قليلاً نضيف القليل من الدقيق حتى تتماسك.
  4. نترك العجينة حتى تتخمر، ثم نقطعها ونستخدمها حسب الحاجة.