Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/bn5l/public_html/wp-content/plugins/page-views-count/page-views-count.php:77) in /home/bn5l/public_html/wp-content/plugins/post-views-counter/includes/counter.php on line 292
 شات الخليج|شات الخليج للجوال|شات الجوال|شات كتابي|شات خليجي2 » اسهل طريقه لعمل البيكاتا باللحم
جديد الموقع
اسهل طريقه لعمل البيكاتا باللحم

اسهل طريقه لعمل البيكاتا باللحم طبق شهى و رائع جدا  مقادير البيكاتا باللحم

  • 3 كيلو من اللحم البتلو الخالية من الدهون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة بصل كبيرة الحجم.
  • 4 أكواب كبيرة من مرق اللحم.
  • ربع كوب صغير من عصير الليمون الحامض.
  • كوبان كبيران من المشروم ( الفطر ) مقطع شرائح.
  • كوب كبير من كريمة الطبخ أو الكريمة اللبنانية.

طريقة عمل البيكاتا باللحم

  • قطعي اللحم إلى شرائح سميكة قليلاً ثم ضعيها في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود المطحون و حركي شرائح اللحم جيداً مع التتبيلة حتى تتأكدي من توزيع الملح و الفلفل الأسود جيدا على شرائح اللحم.
  • ضعي الدقيق في وعاء ثم غمسي شرائح اللحم في الدقيق من الجهتين مع ملاحظة تغطية شرائح اللحم تماماً بالدقيق ثم ضعيها جانباً لحين الإستعمال.
  • ضعي مقلاة واسعة على النار ثم أضيفي إليها زيت الزيتون و ضعيها على النار حتى يحمى الزيت ثم أحضري سكين و أغرسيها في أجزاء شرائح اللحم ثم ضعي شرائح اللحم في الزيت و قلبيها على نار متوسطة.
  • اتركي الشرائح في الزيت لمدة دقيقة حتى تتماسك و تبدأ في تغير لون الدقيق قليلاً ثم إقلبيها على الجهة الأخرى حتى يتغير لونها، ثم اتركيها على نار متوسطة حتى تتحمر من الجهتين و يصبح لونها ذهبياً.
  • كرري عملية قلي شرائح اللحم حتى تنتهي الكمية تماماً ثم أفرمي حبة البصل فرماً ناعماً، ثم أضيفيها إلى مقلاة الزيت التي سبق قلي اللحم فيها.
  • قلبي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي إلى البصل المحمر كمية الدقيق المتبقية من تغميس شرائح اللحم فيها و استمري بالتقليب حتى يتغير لون الدقيق.
  • أضيفي عصير الليمون إلى خليط البصل و الدقيق مع إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة و الإستمرار بالتحريك لمدة دقيقة ثم أضيفي كمية مرق اللحم و اتركيها على النار حتى يصبح المزيج ناعماً و متجانساً.
  • أضيفي شرائح المشروم و شرائح اللحم إلى المزيج و اتركي الوعاء على النار حتى يتجانس المزيج معاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • أضيفي الكريمة اللبنانية مع التحريك بسرعة حتى تتجانس معاً و اتركيها على النار لمدة 4 دقائق ثم إرفعيها عن النار.

طريقة تقديم البيكاتا باللحم

  • وزعي شرائح اللحم في أطباق للتقديم.
  • ثم وزعي صوص المشروم فوق اللحم.
  • قدميها كطبق رئيسي مميز مع الأرز الأبيض.